Voyage culinaire en Côte d'Ivoire

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Une cuisine généreuse
La cuisine ivoirienne est issue des différents plats provenants de tous les groupes ethniques qui vivent dans le pays. Elle est en général très riche et diverse. Le manioc et la banane plantain sont des ingrédients incontournables de la cuisine ivoirienne.

Bon voyage culinaire

Les spécialités

Garba ou attiéké

Plat typique de la Côte d'Ivoire, c'est un couscous à base de manioc, qui est cuit à la vapeur. C'est un plat qui est généralement et très souvent accompagné de poisson (Thon) frit.

Sauce clair poisson

Souvent réservé pour les grandes occasions. L'ingrédient phare de cette sauce est le AKPI. Amande issue d'un arbre fruité des forêts tropicale, on retrouve aussi cet ingrédient au Cameroun.

Sauce graine

Sauce à base de pulpe du fruit de palmier à huile. Cette est rouge du fait de son ingrédient principale. Elle se cuisine généralement avec de la viande ou de poisson. C'est la sauce par excellence pour le foutu banane.

Foutu banane

Pâte à base de banane plantain et de manioc ou d'igname. Ce plat se déguste avec la sauce graine. Ce plat est un incontournable de la cuisine ivoirienne.

Sokossoko de boeuf

Sauté de boeuf à la tomate et au oignon. Rapide à faire, c'est un plat idéal pour les gens qui n'ont pas le temps. Ce plat se déguste généralement avec du riz blanc.

Placali

Pâte à base de farine de manioc. C'est un plat que l'on sert également au Togo voisin. Cette pâte se mange avec la sauce gombo, mais aussi la sauce graine ou la sauce d'arachide

Kedjenou de poulet

Une sauce qui se compose essentiellement de légumes (aubergines, tomates, et oignons) et de poulet cuit à l'étouffer. Elle est souvent accompagnée de riz ou même de attiéké pour certain.

Alloco ou frit de banane plantain

C'est the must de la culture culinaire ivoirienne. C'est un plat de frit de banane plantain. Souvent en accompagnement de l'attiéké, ou de viande grillé tel le poulet. Egalement consommé en goûter seul.